很久沒有烤餅乾了，
因為上次烤手指餅乾上色不均勻，媽媽說是因為烤箱要壞了（也用了20多年囉），
就叫我暫時不要烘焙了...
加上自己也忙，就暫時的離開了烘焙圈（是有在裡面過嗎？）...
最近我要生日了，熊先生說：「妳要不要一台烤箱當禮物？」
所以雖然烤箱還沒拿到，但是為了感謝熊先生的一片美意，
翻了翻食譜，決定做我一直很想挑戰的千層！
食譜依舊是參考「Carol自在生活」，目標是果醬派餅乾（點擊連到Carol的部落格）。
從櫥櫃翻出器具們，後來才發現其實根本不用打蛋器，哈哈。
拿出冰箱中的無鹽奶油，對於它過硬的觸感，刺刺眉頭一皺。
翻到底下一看，果然，過期了啊啊啊啊啊啊啊啊！！！
只能怪自己當時很愛買大份量的材料（覺得這樣才划算），
但是都不注意材料的保存期限，
翻開冰箱，除了無鹽奶油過期外，還有兩盒Cream Cheese、一小包動物性奶油，
也都過期半年了........
趁著今天媽媽不在，趕緊把過期的材料處理掉，又奔跑去超市買無鹽奶油。
在做千層的時候，一直覺得很緊張。
因為食譜中寫：「快速切拌奶油及麵粉」，到底快速是多快速？五分鐘？十分鐘？
可是我笨手笨腳的，也是花了一段時間才把奶油跟麵粉拌好，
加入水後，也笨手笨腳的花了一點時間才把它捏成一團...
中間有一段時間因為手油油的都沒有拿起手機拍照，這時候的麵團已經重複折疊大概3次。
Carol的食譜中寫要重複6次，但是我做了7次（最後又摺成三折冷藏，所以應該有8次）。
原因是某一次在桿麵團的時候，突然忘記剛剛是從哪個方向轉到哪個方向，
擔心自己重複摺同一個方向，所以就多做了一次...
中間一直很納悶想說，這樣一直折就是千層了嗎？
所有麵團完成後，從側面一看，好像真的有千層的感覺耶！
由於果醬派餅乾要隔一天才能做（麵團要冷藏一天），
我就切了麵團的邊邊，隨意的桿平切成五塊，
在上面抹上一點開水，再撒上一些的細砂糖，放進烤箱烤囉！
烤的時間&溫度是參考果醬塔的時間，所以預熱200度，烤10分鐘。
然後調低到190度烤5分鐘，關火後再悶烤10分鐘。
成品出爐！
側面看真的有千層的感覺！吃起來也是（廢話）。
餅乾本身會有一點點鹹味，加上砂糖的味道，很好吃！
開始期待果醬派餅乾囉～
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