◇ 第一次做餅乾就上手？

學會做布朗尼之後（這時我還停留在微波爐階段）
心中想的都是要挑戰我最愛的巧克力熔岩蛋糕～～
其實並沒有想過要做餅乾。

正好，我們「好時光同樂會」要舉辦"黑白RUN"路跑活動，
搭配正夯的圓仔話題，"熊貓餅乾"感覺就是最佳的禮物阿！
然而，小本經營的我們，發現現成的熊貓餅乾好貴阿...

因為做了布朗尼而突然很有自信的我，就決定要來挑戰熊貓餅乾了！


這次參考的食譜來源：http://www.wretch.cc/blog/jinjinsu/15781510

材料：
奶油           135g
細白砂糖    120g
鹽              1/4小匙
蛋（微溫） 1個

白麵團：低筋麵粉    135g
黑麵團：低筋麵粉    120g + 可可粉 15g  （因為我喜歡巧克力味重一點，最後用20g）


做法：

1. 奶油室溫軟化後，加糖&鹽打到蓬鬆，再加入蛋
2. 打好後分成兩半，混入黑白麵團
3. 捏成想要的形狀（請參考上面網誌）

第一次烘焙要加蛋，也是第一次用室溫軟化的奶油，
一開始都不知道要打成什麼樣才好阿！

好不容易打好之後，不知道是不是因為我分兩部份的時後沒有分均勻
或是因為我黑麵團總共有140g的麵粉+可可粉
所以黑麵團狀況很好；白麵團非常的溼軟。在做造型的時候非常不好用....

看別人的部落格的時候都覺得很簡單，真的捏起來才發現，天阿麵團完全不聽使喚！
好不容易，我把頭部（眼睛跟鼻子）做出來了，拿進去冰箱裡面冷凍。
又做好耳朵，再把頭部拿出來後，糟糕了！！！！
最兩端的麵團因為長度不太一樣的關係，其實我只能隱約看出來哪裡是眼睛哪裡是鼻子...
粗枝大葉的我，就隨意的把耳朵給裝上去了（悲劇的開端）

冰了一小時後，拿出三條麵團（我後來就沒有做身體了）
切第一片，還好還好，還看的出是個熊貓...
但是第二片、第三片、第四片....耳朵的位置越來越不對了.......
第二條更慘，全部都是耳朵位置不對的熊貓
此時離我們的活動只有一小時，我都快要哭了...
幸好第三條還算成功，算一算數目還夠發給所有的參加者（呼）

美中不足的是，這次的餅乾，因為還不知道怎麼攪拌麵粉與打發的蛋...
吃起來的口感比較軟（有點像是台語說得："潤潤"），沒有我想要的酥脆感。

圖：最下面一排就是我說得，耳朵位置不對的熊貓們

（還有更不對的，我沒有拍而已.... :p）

後來我又自以為掌握了冰箱餅乾的祕訣，買了一本餅乾書，發現要用保鮮膜幫助塑型。
於是就想要挑戰做NTU字樣的餅乾給學妹吃。
但是呢...我做完T&U之後，N失敗了...失敗了...失敗了.......
原因在於我做好要放在N裡面的兩個三角形後，自以為聰明的想說把N先冷藏一下會比較好包
結果一凹，N就斷掉了，又因為天氣很熱，白麵團馬上黏在黑麵團上分不開了...
一氣之下，我就把麵團全部和在一起，最後就變成下面的圖案了...

雖然沒有排出自己想要的圖案，可喜可賀的是，看了很多Carol格子的內容
知道什麼叫做"用壓的混合麵粉"等等小技巧，這次的口感很好很酥脆
大家都說很好吃喔：）

圖：條文的是我用還乾淨的黑白麵團組合而成！

等我做完之後，再回去看書，才發現...

原來用保鮮膜的時候，要把保鮮膜先折成你要的形狀...

粗魯如我，匆匆的把保鮮膜包上麵團後，還很納悶為什麼怎麼揉都揉不出我要的形狀.......

再接再厲，我下次一定要烤出我想要的形狀！