◇ 母女廚房：韭菜盒子

也許是被我最近一天到晚都在廚房裡摸摸摸影響，
趁著中秋連假，媽媽突然說要動手做韭菜盒子！

做法是媽媽說的，我其實也不知道出處。

材料：
中筋麵粉  6個量杯
熱水        1個量杯
冷水        2個量杯
餡料（韭菜切細末、絞肉、冬粉泡水後切小段、蝦米）   ...數斤？

做法（抱歉因為我是跟著媽媽做的，所以做法只能憑印象中的寫）：
1. 麵粉加入熱水先燙麵，小心不要燙傷的稍微攪拌一下
2. 加入兩杯冷水，把麵團均勻攪拌後，靜置30分鐘
3. 在等麵團發酵的時候，把餡料均勻攪拌，加入鹽巴調味
4. 麵團發酵完成後，在桌上撒上中筋麵粉，將麵團切成適當大小
5. 用桿麵棍把麵團滾成一片，放上餡料後對折，把邊邊壓平
6. 拿一個碗，利用碗的邊緣把多餘的麵團切掉，利用大拇指按壓的方式滾邊
7. 平底鍋加入適當的油，用小火，蓋上鍋蓋，適當時間後翻面再煎到兩面都金黃色即可

在做的時候遇到的小問題～
媽媽堅持麵粉與水的比率是對的，但是麵團超級溼黏無法桿皮
因此我們後來只能再加入很多的麵粉...

自己家裡吃的韭菜盒子，不計成本，每個都圓圓胖胖的是韭菜盒子界的巨無霸阿！

母女一起做料理真開心：）

圖：大家有發現中間的韭菜盒子不小心破皮了，我們作了一點小補強哈哈