2015年2月26日 星期四

◇ 海苔煎餅:好吃但是賣相不佳


酥脆好吃的海苔煎餅。
假日在家沒有特別的行程,想要烤點點心卻又不想特地再採買食材,
在常看的食譜部落格搜尋許久後,
挑了只需要低筋麵粉、雞蛋、砂糖即可完成的海苔煎餅。
備料輕鬆、製作方式簡單、也不需太多時間,是打發時間的好選擇:)


年假的尾聲閒來無事,想要做點小點心。
上次做羊角麵包失敗的陰影還在心中揮之不去,
且過年打掃時又丟掉一些「為了做OOOO而買,卻因為XXXX原因沒做」然後過期的材料們...
看看櫃子,還有許多的低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油,
因此在Carol的部落格中選定這款只需要再去買雞蛋的海苔煎餅。
(雞蛋為我家的常備食材,早餐、晚餐都常常會用,因此可以囤貨)

我一邊在做海苔煎餅時,熊先生忙碌於做第二批冰釀番茄,
(冰釀番茄製作方式請看點我。)
因此這邊食譜前面沒有什麼照片(笑)。

★ Carol 食譜連結:海苔煎餅




由於我的打蛋器真的壞掉了,暫時又不想要購買新的,
所以挑食譜的時候還特地挑了個不太需要攪拌的。
沒想到一開始還是要用打蛋器攪拌5~6分鐘啊!

此時我就把這個重責大任交給熊先生,我幫他撥番茄皮(笑)

麵糊打好後,裝入擠花袋,再放上海苔粉。
因為不想要特地採購海苔粉,所以請熊先生買了幾包海苔撕碎處理。



說到擠花袋,我上次使用後不知道把圓頭的放去哪了,因此這次只好用★頭的擠花袋。
(不知道跟後來烤出來氣孔太多有沒有關係?)




放入烤箱烘烤。



10分鐘後拿出來,要撕掉上面的烘焙紙時,感覺有點黏著麵糊。
而且從照片中可以清楚地看到麵糊有明顯的氣孔。



最後烤出來的成品長這樣,有明顯氣孔,而且海苔附近有塌陷的痕跡!
不過吃起來的口感是ok的,酥脆好吃。


第二批進烤箱的就烘烤的比較焦黑一些,可能是烤箱溫度比較高?
但是有點焦黑也增添了餅乾的香氣。

希望下次挑戰時可以解決氣孔問題,就可以大方送給朋友食用囉!

1 則留言:

  1. 添加蛋攪拌的過程不要過久
    以免蛋容易起泡
    這樣就比較沒有大氣孔
    很高興順利~

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